技术简介： 利用各种经济海藻（主要立足该省丰富的江蓠资源），采用特殊的工艺工厂化生产琼胶。成果适用范围、经济效益及市场预测：琼胶产品供应食品厂、罐头厂、精细化工厂、医药公司、医院、糖果厂等作为…… 查看详细 >
技术简介： 褐藻酸缓释钙离子果冻含有丰富的海藻膳食纤维，是一种人体必需的生命素食品，进入机体不会被胃酸和人体消化道酶分解，易被肠道细菌发酵，产生短链脂肪酸，进而刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而起到…… 查看详细 >
技术简介： 中国水产品加工下脚料如对虾加工产生的虾头、珍珠养殖贝采珠后的贝肉利用率低，资源浪费大，污染严重。研究表明虾头、马氏珠母贝肉富含蛋白质和鲜味氨基酸等营养成分。该项目通过多种现代食品加…… 查看详细 >
技术简介： 该项目借鉴国外先进经验，针对中国海洋生物制品产业的发展趋势和市场需求，以中国丰富的低值金枪鱼加工下脚料资源为对象，利用现代生物工程、酶工程技术、食品加工技术等技术集成，攻克金枪鱼鱼…… 查看详细 >
技术简介： 低值鱼或鱼类加工副产物蛋白质(低值鱼蛋白)资源的利用是学术界关注的热点，也是水产加工产业实现资源高效利用的关键所在。该成果解决了低值鱼蛋白的原有不利于应用的特性和与水解产物利用目标相…… 查看详细 >
技术简介： (1)研究了不同包装鲫鱼低温贮藏(3±1℃)期间的鲜度变化规律。利用感官评价、化学(TVBN值和pH值)和微生物(细菌总数)指标的分析，研究了鲫鱼在真空包装和非真空包装两种条件下贮藏于3±1℃时新鲜度…… 查看详细 >
技术简介： 由广东海洋大学承担的广东省科技计划项目"海产贝类采集与利用的研究"（编号：2006B21001001），历时六年，从多角度、多背景拍摄近千种贝类标本，其中一部分头足纲和腹足纲种类的鲜活标本，通过…… 查看详细 >
技术简介： 由于传统鱼露生产周期长，而且小杂鱼原料也不断上涨，因此充分利用鱼类加工下脚料，采用酱油曲酶解处理和利用酸加热溶解法，结合先低温后高温分段发酵方式，可以达到有效提高鱼露的发酵速度。本…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于茧丝绸行业蚕桑产品深加工技术,涉及蚕学、食用菌、食品加工等学科。我国是世界上最大的蚕业生产国,年产蚕蛹约20万吨。蚕蛹中粗蛋白含量为65％～71.9％,氨基酸组成符合FAO/WHO建议的理…… 查看详细 >
技术简介： 该成果来源于2013年度国家自然科学基金的立项资助（编号为31360395）,项目起止年月为2014年1月至2017年12月。传统水产品干燥已不能满足人们对其效率和品质的要求,而任何新型的干燥技术的应用都…… 查看详细 >
技术简介： 简要技术说明：该项目主要以鲨鱼内脏和低值海洋鱼类为对象，探索新的鱼油提取方法，主要开展以下四方面的研究。1、原料的酶解工艺。研究鱼油提取原料粉碎的要求，酶解的最优工艺。以最少的酶用…… 查看详细 >
技术简介： 项目以枯草芽孢杆菌为出发菌株,构建了麦芽糖诱导分泌表达、自诱导分泌表达以及芽孢表面展示海藻糖合酶的工程菌株,发酵酶活力达到900U/mL,具有产业化应用水平;研究确定了以麦芽糖为底物,以固定化…… 查看详细 >
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