技术简介： 该课题是高教局下达的重点项目。谷氨酰胺是一种很有开发前途的氨基酸，国外只有日本独家生产，在国内还是空白。该项目是在小试成果基础上进行放大试验的。经两年的科研，对菌种的诱变筛选、发酵…… 查看详细 >
技术简介： 该项目金属硫蛋白的特点：菌种：酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeBD101（由北京大学生命科学学院选育，经中国科学院微生物研究所鉴定）。酿酒酵母BD101Cu-MT(Cu-metallothionein，简称Cu-金属硫…… 查看详细 >
技术简介： 酱类制作在中国历史悠久，早在周代(公元500年)就有制酱业，中国南方有四川麻辣酱；北方有大豆酱、甜面酱；不论南酱、北酱都有它独特之处，酱类制作通过制曲、发酵等一系列工艺完成。营养丰富，…… 查看详细 >
技术简介： 地衣芽孢杆菌TS01是实验室自主分离得到的益生菌TS系列菌株之一，2004年曾荣获北京市科技进步二等奖。经实验证明TS01具有分泌蛋白酶、木聚糖酶和多糖及分解甘露醇的特性，并同时具有免疫调节和抗…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以含有丰富蛋白质的经济鱼类和畜禽肉骨为原料，利用复合蛋白酶催化及微生物发酵技术，高效抽提肉骨蛋白及风味成分；进一步对有效成分进行糖基化修饰，获得风味独特的富肽原料及天然型鲜味…… 查看详细 >
技术简介： 该项技术为轻工和食品领域的发酵工程课题。课题组从1995年开始研究，围绕这一研究主题已完成包括国家863计划项目、国家“十五”科技攻关计划项目和国家自然科学基金等11项国家和部、省项目。以…… 查看详细 >
技术简介： 二十二碳六烯酸(DHA)具有多种重要生理功能，具有很高的经济价值，是海洋食品、药品和化妆品领域热点开发产品。该项目集中了“海洋微生物发酵法生产鱼油替代品-海洋单细胞油”(成果登记号：93520…… 查看详细 >
技术简介： 腐乳是菜肴中的佐餐调味品，克东腐乳在东北市场占有率较高，而长江以南习惯食用白腐乳。细菌型腐乳一直采用天然培菌、保温发酵的特殊工艺，产品风味独特。由于天然菌分解能力较弱，培菌受环境制…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获国家高技术研究发展计划（863项目）和国家青年科学基金项目资助，并获2011获教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）。1、项目简介利用淀粉作为原料，开发了通过对淀粉进行温和热…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是一切生命不可缺少、不可替代的一种生存、成长所需的营养素，因而广泛应用于医药、食品及饲料等行业。在医药上，将结晶氨基酸配制成各种复合氨基酸输…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用傅立叶红外无损探测技术快速筛选出可生产第三代生物塑料的菌种，实现了第三代生物塑料生产过程菌体高密度培养以及无机法和有机法下游后提取新工艺。这是世界上第一家对第三代生物塑料…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开一种缔合型改性黄原胶的制备方法，其特点是各组分按重量计，将中、低分子量黄原胶20份，溶剂10～900份，催化剂0.01～15份加入装有回流冷凝装置的三口反应瓶中，在室温下搅拌溶胀24小…… 查看详细 >
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