技术简介： 我国传统食醋多采用固态发酵工艺，发酵周期较长，存在生产过程及产品品质不稳定，原料利用率低等问题。本技术对传统食醋发酵过程主要功能微生物代谢特征和相互作用关系进行了分析，采用多元数理…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术说明：（1）植酸酯化淀粉的湿法制备是将淀粉悬浮到一定体积的水中，调节pH值，在低于糊化温度下加入一定量的植酸钠进行酯化反应，反应结束后，经过预干燥和高温处理就得到湿法植酸酯化…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：安徽曦强乳业集团有限公司是安徽省农业产业化龙头企业，主要生产纯牛奶、酸牛奶、花色奶，为丰富发酵乳品种，提升发酵乳品质，提高企业的经济社会效益，2009年12月委托本课题组…… 查看详细 >
技术简介： 该成果来自应用现代生物技术提升中国谷物醋品质与产率的合作研究（2014DFG32380）以及高产酸醋酸菌产酸及其遗传稳定性机制的国际合作研究（2015030809020368）,属于工程与技术学科领域。食醋是…… 查看详细 >
技术简介： 大豆是黑龙江省的主要农作物资源，其深加工产品大豆油、豆奶、豆粉也是我省的主打产品。豆渣是大豆深加工的下脚料，是我们的优势资源，营养丰富，含水量高，不易储存，夏天一天就腐败，目前主要…… 查看详细 >
技术简介： 柠檬酸废渣黑曲霉菌丝来源是木薯84%和玉米16%放入发酵罐进行发酵的发酵渣，主要成分是黑曲霉菌丝体和粗纤维素，1.5t湿渣/t柠檬酸菌，柠檬酸废菌丝体含有20%～22%的壳聚糖，从柠檬酸厂的废菌丝体…… 查看详细 >
技术简介： 1.在酱油高盐稀态发酵中，酱醪的含盐量一般为18%，故对微生物的生长繁殖不利，致使酵母菌的代谢活性很低。但进一步提高酱醪含盐量能够节约制冷设备和能源的投资。同时，酵母大多数与发酵相关的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于发酵工程领域。芳香族氨基酸包括色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸，是国家鼓励且重点开发的高附加值氨基酸品种，在食品、医药和饲料等领域具有重要的应用价值。中国的苯丙氨酸已实现了产业化…… 查看详细 >
技术简介： 项目组通过长期的实践探索和大量的试验研究,在传统凝固型发酵乳的基础上改变产品配方,使用85%的牛乳,本着尽量少使用添加剂的目的,把稳定剂由6种减少到3种,改变生产工艺,采取二次均质法,使用优化…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：二十一世纪，随着人类生活水平和健康水平的提高，消费者最关心的是食品（肉、蛋、奶）的安全卫生、药物残留和耐药性的产生。目前，世界上许多国家均在不同程度地限制抗生素在…… 查看详细 >
技术简介： 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是一切生命不可缺少、不可替代的一种生存、成长所需的营养素，因而广泛应用于医药、食品及饲料等行业。在医药上，将结晶氨基酸配制成各种复合氨基酸输液，不但可…… 查看详细 >
技术简介： 利用分子生物学的手段，采用pMETA和pMETA新型表达载体，实现了杂色云芝漆酶基因在甲醇毕赤酵母P.methanolicaPMAD16中的异源表达，构建并筛选出了遗传稳定的基因工程菌。改变传统转换培养基诱导…… 查看详细 >
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