技术简介： 1、课题来源与项目背景：本课题来源于吉林省科技发展计划项目,项目书编号20090228。山葡萄酒为东北地区的主要葡萄酒种,吉林省的山葡萄酒产业在全国占有重要的地位,长白山葡萄酒具有较好的发展基…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种苦荞芽保健酒，该苦荞芽保健酒是由苦荞芽、中药材放入白酒中浸泡而制成。所用原料组分及重量比为：苦荞芽50～100份、淫羊藿8～15份、补骨脂10～15份、黄芪5～10份、炒白术5～10…… 查看详细 >
技术简介： 成果基本情况：知识产权：发明专利专利状况：1、申请专利1项;2、已授权专利1项授权专利情况：1、一种反渗透法生产低度黄酒的方法，200510038763.6成果体现形式：新技术、新工艺、新产品所属领域…… 查看详细 >
技术简介： 本项目在深入分析了国产啤酒大麦主栽品种的水敏性、发芽力、蛋白质、皮壳、多酚等特性的基础上，研究、设计和开发国产啤酒大麦制麦新工艺及制麦生物添加剂，改善麦芽过滤速度、增加浸出物，提高…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介：利用细菌生长快的特点,使用Zymomonasmobilis进行酒精发酵替代传统的酵母菌种,依靠该菌株所具有的絮凝的特点,研究了无载体固定化酒精连续发酵,对该菌的最适生长及发酵条件、动力学…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景项目由广西壮族自治区科学技术厅于2014年下达,项目名称：糖蜜酒精精馏过程节能技术开发及应用示范,合同编号：桂科重14122004-2。2、技术原理1)采用顺压差技术,保证工序流程在…… 查看详细 >
技术简介： 柿子酒是以甜柿或涩柿为主要原料，经软化、脱胶、发酵、陈酿、澄清、调配等多种工序加工而成的高级发酵果酒。酒后吃柿子常常引起“柿石”，是饮食之大忌，而常饮柿子酒，却可以吸取柿子本身的营…… 查看详细 >
技术简介： 首次在国内采用自主选育的刺葡萄酿酒新品种为酿酒原料。利用我国南方地区特有的野生刺葡萄种质资源,选育出含糖量高、糖酸比适宜、着色好,且极具地域特色的优良酿酒新品种湘酿1号。该成果是由湖…… 查看详细 >
基于LCA方法的纯粮固态发酵型白酒生产碳排放计量与减排关键点研究
技术简介： 本项目选取中国食品工业较具代表性的纯粮固态发酵白酒产品，以典型的生产企业--全国白酒产量“前三甲”的泸州老窖股份有限公司（以下简称泸州老窖）白酒生产碳排放的计量为切入点。利用国际公认…… 查看详细 >
技术简介： 本课题为研究人员自由研究课题。酿酒行业一般在酿酒得到原浆之后,用紫砂缸或者陶瓷缸盛放原浆,并静置在酒窖内进行漫长的成熟过程。在这个成熟过程中,发生着一序列的物理化学变化：1、挥发作用,…… 查看详细 >
技术简介： 青稞是一种禾本科植物，生长在高海拔地区，富含淀粉，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。青藏高原海拔高，气候寒冷，居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大，是一种藏…… 查看详细 >
技术简介： 本项目全面比较了无机氮源对糯米酒酿酒酵母生长及高级醇生成的影响。基于现有糯米酒生产工艺，对氮素补偿降低糯米酒高级醇含量的工艺条件进行了优化，并利用获得的最佳酿造工艺条件，对糯米酒进…… 查看详细 >
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