技术简介： 项目背景：芝麻香型白酒是建国后两大创新香型之一，填补了国内空白，被称为科技含量最高，工艺最复杂，代谢产物最为丰富的白酒香型，是白酒香型融合的典范之作，也是山东省白酒走向全国，与茅台…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品发酵与酿造技术、农产品贮藏与加工领域。近年来，中国果酒饮料销售额持续攀升，行业规模不断扩大，特别是特色果酒饮料以其独特的风格、丰富而廉价的原料资源和广阔的市场前景，是…… 查看详细 >
技术简介： 本项目“啤酒行业节水减排清洁生产关键技术研究”为“国家水体污染控制与治理科技重大专项”、“辽河流域重化工业节水减排清洁生产技术集成与示范研究课题”课题下设的第五个子课题,编号2009ZX0…… 查看详细 >
技术简介： 本研究涉及含酒精饮料的制备领域。本研究的特征是：以树莓为酿造原料，将其先制成树莓原酒和酶解树莓汁或树莓浓缩汁。发酵时，首先将酶解树莓汁或树莓浓缩汁调整至5-10BX，接入人工酵母，发酵旺…… 查看详细 >
技术简介： 本课题来源于安徽省科技厅的农业领域公益性技术应用研究联动计划,属于项目“蔬菜减量施肥与有害物质的防控技术集成和应用”的一部分。研究背景：枣树原产中国,栽培历史悠久,资源丰富。枣果实味…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景本课题来自河南农业职业学院科研项目,编号为153PKJGG424。2、课题研究目的意义本课题以河南民权酿酒葡萄皮渣为研究对象,探究原花青素的不同发放的最佳提取工艺及影响因素,并采…… 查看详细 >
技术简介： 大曲发酵是一个自然发酵的过程，质量受曲房内外环境因素影响较大，导致不同曲房之间，曲房内曲块之间的质量差异性较大，研究大曲发酵时曲房内环境温湿度耦合的变化规律与分布特性，以及大曲发酵…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种全汁桃子干酒的制造方法，用这种方法制成的桃子酒保持了桃子果实本身的香气特性，保存了其自然酒度和天然价值。避免了加糖对果酒口感的破坏，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害…… 查看详细 >
技术简介： (1)建立了异源基因在野生型酿酒酵母菌株的核基因组稳定表达技术平台由于具有专一性高,可做到定向理性设计,成功几率较高等优势,利用基因工程技术构建高性能的酒精发酵酿酒酵母工业菌株一直是国内…… 查看详细 >
技术简介： 该课题的研究采用钙、镁等矿质元素作为制麦添加剂，调节国产啤麦发芽机理，激活酶活力，提高麦芽的质量指标。Ca、Mg等矿质元素本身就是植物体内的天然组成成分，或是植物的内源激素，或是酶的成…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以生产啤酒所得的副产物啤酒糟为主要原料，采用湖北工学院研究的先进工艺和生物工程技术，经过多菌种发酵生产一种发酵型全天然复合氨基酸液。其中蛋白质含量为４．１４％，１８种氨基酸总…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型公开了一种用于控制白酒固态发酵温度的换热装置,其特征在于,包括设置于发酵窖池中的换热框,所述换热框为顶面开口,底面和四个侧立面均固定有换热管的方形框。该装置结构简单,可以通过…… 查看详细 >
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