技术简介： 在国家“十.五”重点科技攻关计划的支持下，江南大学科研人员开展了生物香料酯的研制，完成了微生物脂肪酶酶法生物转化芳香酯的研究室和中试水平的研究，并实现了该成果的产业化生产。具体包括…… 查看详细 >
技术简介： 利用生理生化实验结合16SrDNA分子鉴定,从肉中分离并鉴定出清酒乳杆菌菌株;利用硫酸铵分级沉淀结合葡聚糖G-25凝胶过滤对清酒乳杆菌产细菌素进行分离、提取;利用抑菌实验研究细菌素的抑菌谱和理化…… 查看详细 >
技术简介： 项目背景：芝麻香型白酒是建国后两大创新香型之一，填补了国内空白，被称为科技含量最高，工艺最复杂，代谢产物最为丰富的白酒香型，是白酒香型融合的典范之作，也是山东省白酒走向全国，与茅台…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以生产啤酒所得的副产物啤酒糟为主要原料，采用湖北工学院研究的先进工艺和生物工程技术，经过多菌种发酵生产一种发酵型全天然复合氨基酸液。其中蛋白质含量为４．１４％，１８种氨基酸总…… 查看详细 >
技术简介： 该课题的研究采用钙、镁等矿质元素作为制麦添加剂，调节国产啤麦发芽机理，激活酶活力，提高麦芽的质量指标。Ca、Mg等矿质元素本身就是植物体内的天然组成成分，或是植物的内源激素，或是酶的成…… 查看详细 >
技术简介： 本课题来源于安徽省科技厅的农业领域公益性技术应用研究联动计划,属于项目“蔬菜减量施肥与有害物质的防控技术集成和应用”的一部分。研究背景：枣树原产中国,栽培历史悠久,资源丰富。枣果实味…… 查看详细 >
技术简介： “不同澄清处理对塔罗科血橙果酒的澄清效果及稳定性研究”为重庆市科学技术局资助项目,经费10.0万。柑橘是重庆农业的三大支柱产业之一,重庆市柑橘产业“十三五”发展布局与重点任务（2016-2020…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果简介利用苹果汁加工酿制成的苹果酒属低度发酵酒,是世界第二大果酒,流行于欧、美、澳等国家和地区,是国际饮料酒市场的一大热点。虽然我国苹果酒产业已经起步,但无论其规模还是消…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对我国果酒产业普遍存在的香气不足、酸度失衡和乙醇浓度过高等问题和专用酵母菌株缺乏的现状,开展了深入研究,从本土筛选的800余株酵母菌中优选获得特色优良果酒酵母菌8株（2株酿酒酵母和6…… 查看详细 >
技术简介： 1.酒类是我国传统优势食品，产业规模大，为我国食品工业的支柱产业之一。2.酯香物质和高级醇是保持酒中特有香味和口味的重要物质，调控酒中酯香物质和高级醇至合适的含量可以增进酒类的风味，改…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：目前国内生产麦芽糖浆，原料大都采用淀粉(玉米湿法淀粉)，生产成高，副产品利用率低，造成资源浪费和环境污染。与湿法玉米淀粉生产技术相比，干法脱胚制备玉米粉可减少环境污染(用水…… 查看详细 >
技术简介： 喷射自吸式生物反应器可用于废糖蜜、味精废液及其它发酵工厂含糖废液生产酵母。废糖蜜培养酵母时，干酵母浓度达３２公斤／立方米，发酵比能耗０．４７度电／公斤干酵母；味精废液培养酵母时，培…… 查看详细 >
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