[00995065]大豆多肽功能性饲料的生产技术研究与产业化示范
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技术详细介绍
(1)采用混菌发酵豆粕制备多肽饲料，使其分解成有利于消化的小肽和氨基酸，同时产生醇香味，增强了多肽饲料的适口性。发酵产物中多肽得率达54.89%，发酵产物中多肽含量为21.47%(干基)。高温豆粕经混菌发酵降解后小肽分子质量主要集中于400-990Da，水解物是以3-8肽为主。(2)以高变性豆粕为原料，采用微波技术强化大豆低聚糖提取过程，以缩短提取时间。在无需额外添加氮源的情况下，采用酵母菌发酵分级纯化大豆低聚糖，使大豆低聚糖中的葡萄糖和蔗糖尽可能除去。采用超滤法及离子交换树脂法精制大豆低聚糖制备高纯度的功能性大豆低聚糖。确定了功能性大豆低聚糖的生产技术。制得的的功能性大豆低聚糖制品中功能低聚糖含量94.5%。