[00966146]固定化生产反应器液态法酱油酿造研究
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该技术应用于酱油酿造。其技术原理为：采用液态法制曲及深层发酵法生产酱油；采用多孔陶瓷为载体进行发酵菌株的固定化及相应之生物反应器连续化生产；同时采用多菌种发酵，以提高酱油质量，改善酱油风味。该技术从根本上改变了传统的固态法酱油生产工艺。其技术指标为：产品质量达到ＺＢＸ６６０１３－８７部颁标准，原料蛋白质利用率达８０％，酱油中增加了香菇多糖成分，并可按人们意愿生产出淡色、无色酱油。该法可用豆饼为原料，也可用粉丝生产之下脚料为原料。建一个年产３０００吨的酱油厂，投入１００万元，产出２４０万元，投入产出比为１：２．４，有明显社会、经济及环境效益。