[00910542]谷氨酸产生菌FM84-415一次性水解糖发酵的研究
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技术详细介绍
谷氨酸主要用于生产味精。该成果采用ＦＭ８４—４１５菌株技术，与国外采用低糖流加技术不同，能适应国内设备条件和原材料等实际情况。在宁波味精厂１００吨发酵罐连续五罐生产试验中，平均初糖为１９．８８％的情况下，平均产酸率达９．１５％，转化率达５０．３６％，发酵周期为３７小时。同时连续生产６个月，平均产酸初糖为１６．８５％，平均产酸率达８．０２％，转化率为５０．１％，平均周期为３３．４４小时，发酵水平达到国家“七五”攻关指标，产酸及糖酸转化率在国内领先，并达到以淀粉水解糖为碳源，以尿素为氮源的谷氨酸一次性高糖发酵的国际先进水平。该成果选育的ＦＭ８４—４１５菌株具有耐高糖、耐高温、发酵周期短、生物素适应范围广和遗传性状稳定等特性，便于推广应用，并能产生显著的经济效益。