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[00889663]利用生态因素及饲养管理模式驱除羊肉膻味的技术研究

交易价格: 面议

所属行业: 养殖

类型: 非专利

交易方式: 资料待完善

联系人:

所在地:

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

该研究通过肉羊体体脂肪酸的遗传变异性、脂肪酸对羊肉品质的影响程度、羊肉营养特性与生理特性、脂肪沉积与肉羊生长发育关系等的研究,表明:肉羊体脂肪酸具有遗传变异特性,脂肪对肉品品质和膻味有直接的决定性作用,并提出肉羊生产的最佳年龄是一岁左右,这一年龄段的控制既能发挥前期的生长优势,又能防止引起膻味的硬脂酸和短链脂酸含量的过量积累。研究成果还提出了将脂肪特性作为肉羊选育的指标,对指导肉羊生产有重要的理论与实践指导意义。
该研究通过肉羊体体脂肪酸的遗传变异性、脂肪酸对羊肉品质的影响程度、羊肉营养特性与生理特性、脂肪沉积与肉羊生长发育关系等的研究,表明:肉羊体脂肪酸具有遗传变异特性,脂肪对肉品品质和膻味有直接的决定性作用,并提出肉羊生产的最佳年龄是一岁左右,这一年龄段的控制既能发挥前期的生长优势,又能防止引起膻味的硬脂酸和短链脂酸含量的过量积累。研究成果还提出了将脂肪特性作为肉羊选育的指标,对指导肉羊生产有重要的理论与实践指导意义。

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