[00869934]芽孢杆菌碱性蛋白酶及其发酵生产新技术
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技术详细介绍
碱性蛋白酶是一类适合pH在9～11的蛋白酶，主要应用于制造加酶洗涤剂，也可用于制革、丝绸和食品加工等工业领域。湖南师大生命科学学院酶工程研究室是专门从事酶工程技术和发酵生产工艺等生物工程技术研究、开发和应用的专业机构。该项目自1996年开始攻关研究，被列入湖南省科技厅重大攻关项目。该项目利用酶工程、发酵工程和生物工程下游技术选育出高活力、中温性、高稳定性的碱性蛋白酶新菌种(AP002)及其发酵生产工艺，研究了该酶的微囊化处理技术。该项目生产菌种酶活力高达20100u/ml，比国内同类研究报道的碱性蛋白酶活力高10%。