[00859198]新型食用甜味剂-蛋白糖(APM)
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技术详细介绍
蛋白糖是由Ｌ－苯丙氨酸、Ｌ－天门冬氨酸两种氨基酸综合而，其甜味是蔗糖的２００倍。国外八十年代初开始使用，国内九十年代开始进入市场。它具有以下几个特点：具有砂糖的纯净甜味。没有像糖精、甜菊糖、甘草酸钠等甜味剂那种苦味、化学味和金属后味；有效地降低热量，适用于许多减肥食品的制造；适用于糖尿病患者使用；不会引起龋齿，适用于儿童食品的制造；其消化、吸化以及代谢过程与通常仪器中的蛋白南类似，是一种安全的添加剂。目前世界近１５０个国家批准使用蛋白糖。主要用作仪器添加剂，用于软饮料如可口可乐、雪碧、百氏可乐等。在１９９４年化工部编定的《新领域精细化工九五规划指南》中提出：开发新型甜味剂，建设一个１０００－２０００吨生产ＡＰＭ装置。该项目１９９４年通过北京大学鉴定。投产要求：投资总额：１０００万元，设计生产规模：１００吨，建设期２年。所需厂房：２０００平方米，所需设备：４００万元，所需人员情况：５０人。能源检求：主要原料：苯丙氨酸、天冬氮酸。