[00794778]运输包装；食品.药品包装工艺与设备
联系人：柯安星
所在地：福建厦门市
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技术详细介绍
项目成果简介：运输包装；食品。药品包装工艺与设备；对家电、食品、药品等产品进 行包装系统设计，对包装环节中的各个要素进行研究，包括物流环境、包装材料性能（瓦楞 纸板、蜂窝纸板、塑料、纸浆模塑等包装制品）、包装工艺、设备、检测。围绕食品、农产 品包装领域国际前沿，立足我国食品包装工业的发展需求，开展食品包装技术与包装安全领 域的基础和应用基础、重大关键技术、前瞻性技术以及公益性技术研究，对果蔬类保鲜包装 有一定的研究。参与“十五”国家重大科技专项“果蔬气调保鲜与运输包装机理及其质量控 制技术”。
项目背景：水果和蔬菜营养丰富，是人们日常生活必不可少食物，而我国新鲜果蔬的腐 烂率很高，对地方特色果蔬进行保鲜和运输包装防护技术研究，分析运输流通环节的振动损 伤等影响，获得最佳的保鲜技术手段，有效的延长果蔬的保质期，并保证品质。一方面对本 地果蔬进行反季销售，为人们提供新鲜果蔬提供技术支持，另一方面，通过减损包装，可以 对地方特色果蔬进行异地销售，经过长距离运输，仍然能保持新鲜度和成品率。
对果蔬进行运输包装防护，降低物流运输环节引起的力学损伤；同时，结合保鲜包装技 术，对不同的产品。按照其生物特性，设计适应物流环节的保鲜包装方案。
关键技术和创新点：采用“振动损伤防护 保鲜技术”的模式对果蔬进行流通综合防护。 重点考虑振动损伤后果蔬本身发生的物理、生理变化，然后采用适当的保鲜技术。以往的保鲜 技术研究，一般是对静态下果蔬进行研究，并未考虑流通环境对保鲜技术的影响。国内外的 保鲜研究很成熟了，其很好的保鲜效果往往只局限于静态，即果蔬采摘下后不流通，当进行 运输流通时，振动引起的果蔬损伤，会对其生理变化产生严重的影响，原先静态下的保鲜 效果一般会发生很大的变化甚至进行恶化，促进了果蔬的腐烂变质。
对运输过程中的流通环境进行分析，基于生物力学。粘弹性理论和振动力学的相关知识， 分析果蔬的粘弹特性并寻求相适应的动态力学模型，对其模型参数进行识别。对损伤机理进 行探讨，研究不同振动载荷条件下的损伤特性，同时研究振动损伤对果蔬生理性能的影响， 进行包装防护。然后基于振动损伤机理及对果蔬性能的影响进行保鲜技术研究，确保振动损 伤对保鲜的负影响降低到最低；采用综合保鲜技术，如化学保鲜法。低温冷藏法。气调保鲜法。 涂膜保鲜。辐射保鲜法等等，进行有机结合。
社会经济效益：减少食品物流环节中的损伤，采用保鲜包装技术延长保质期，提高社会 经济效益。
项目背景：水果和蔬菜营养丰富，是人们日常生活必不可少食物，而我国新鲜果蔬的腐 烂率很高，对地方特色果蔬进行保鲜和运输包装防护技术研究，分析运输流通环节的振动损 伤等影响，获得最佳的保鲜技术手段，有效的延长果蔬的保质期，并保证品质。一方面对本 地果蔬进行反季销售，为人们提供新鲜果蔬提供技术支持，另一方面，通过减损包装，可以 对地方特色果蔬进行异地销售，经过长距离运输，仍然能保持新鲜度和成品率。
对果蔬进行运输包装防护，降低物流运输环节引起的力学损伤；同时，结合保鲜包装技 术，对不同的产品。按照其生物特性，设计适应物流环节的保鲜包装方案。
关键技术和创新点：采用“振动损伤防护 保鲜技术”的模式对果蔬进行流通综合防护。 重点考虑振动损伤后果蔬本身发生的物理、生理变化，然后采用适当的保鲜技术。以往的保鲜 技术研究，一般是对静态下果蔬进行研究，并未考虑流通环境对保鲜技术的影响。国内外的 保鲜研究很成熟了，其很好的保鲜效果往往只局限于静态，即果蔬采摘下后不流通，当进行 运输流通时，振动引起的果蔬损伤，会对其生理变化产生严重的影响，原先静态下的保鲜 效果一般会发生很大的变化甚至进行恶化，促进了果蔬的腐烂变质。
对运输过程中的流通环境进行分析，基于生物力学。粘弹性理论和振动力学的相关知识， 分析果蔬的粘弹特性并寻求相适应的动态力学模型，对其模型参数进行识别。对损伤机理进 行探讨，研究不同振动载荷条件下的损伤特性，同时研究振动损伤对果蔬生理性能的影响， 进行包装防护。然后基于振动损伤机理及对果蔬性能的影响进行保鲜技术研究，确保振动损 伤对保鲜的负影响降低到最低；采用综合保鲜技术，如化学保鲜法。低温冷藏法。气调保鲜法。 涂膜保鲜。辐射保鲜法等等，进行有机结合。
社会经济效益：减少食品物流环节中的损伤，采用保鲜包装技术延长保质期，提高社会 经济效益。