[00792419]大鹅系列快餐化食品和畜禽副产物综合利用技术研究
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技术详细介绍
1研制出6种大鹅食用产品及其加工技术：风味型鹅肉火腿肠、风味型鹅肉干、香辣鹅肉火腿、发酵型风干鹅、药膳烧鹅快餐食品、食用鹅油等。该类产品的配方独到、风味独特，工艺技术已成熟；2研制出6种畜禽副产物有效成分及其加工新技术：胰酶、胃蛋白酶、胆红素、猪脱氧胆酸、胸腺肽、肝素等。该类产品提取采用了超声波快速破壁技术和模拟移动床制备色谱高效分离纯化技术，使提取过程缩短，提取产品的效价提高，均达到了国家标准。大鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的天然绿色食品，营养价值高。并且在畜禽屠宰、加工的各个环节，产生了大量的皮、毛、骨、内脏、各种腺体、血液等副产物，对畜禽内脏进行有效成份的提取和加工利用，可获得医药及保健食品需要的高价值原料，或发展生物制品，能够大大提高畜产品附加值。