[00780626]牛肉松生产新技术
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技术详细介绍
牛肉松是中国传统产品，深受广大消费者的青睐，其营养丰富、风味独特、耐贮存、食用方便。传统的牛肉松生产是将牛肉煮烂后再经过搓松、炒松软得到的产品，但产品口味比较单一，而且大多数是作坊式生产，工艺落后，成品率低、耗能高，已不适于现代社会的需求。因此，为充分利用中国的牛肉资源，提高牛肉的附加值，满足人们生活的需要。该校专家教授经长期开发研究，采用现代食品工程生物酶技术，研制开发了牛肉松制品生产新技术。该产品牛肉香味足，营养丰富，入口即化，风味独特，保质期长，老少皆宜，是居家旅游之佳品。投资规模、条件规模：80万元左右条件：以年产300吨，电80-100千瓦，厂房面积500-600m<'2>，生产工人30人左右。