[00779889]芒果综合品质评价模型构建软件V1.0

1.课题来源与背景：芒果与柑橘、香蕉、葡萄、苹果并称世界五大水果，素有“热带果王”之美誉，是国内南亚热带的重要果蔬之一。据研究，国内已引进和培育了200余个芒果品种和品系，但仍存在品质不一等问题，造成商品果产量低，严重制约了中国芒果产业在国内外贸易中的竞争力。以果形指数、单果重、可食率、出浆率、果实硬度、可溶性固形物含量、粘度、胡萝卜素、可溶性总糖含量、可滴定酸含量、水分、糖酸比、固酸比、果肉色泽、果肉色泽饱和度、果肉色调角、风味等指标为品质性状指标，并对相关必要指标进行归类简化，以专业的角度赋予相关指标一定的比重，构建芒果综合品质评价模型，直观、有效、综合、全面的评价芒果品质，对芒果的加工、销售具有重要意义，一定程度上促进芒果出口。 2.技术原理及性能指标：该软件以芒果为例，通过对广西芒果各主产区芒果及其优系连续3年的果实品质跟踪，建立了果实品质综合评价的量化模型-标准化值加权法。该量化模型包括4个步骤：品质指标的趋向性调整；调整后的指标进行标准化值处理；根据各指标在专业上的重要性赋予权重；各指标标准化值与权重相乘后累积加分，得到果实品质的总分，进行排名。该量化模型能够对芒果果实品质进行准确的综合评价。从专业角度微调后，该量化模型亦适用于其他果树品种果实品质的综合评判，可以辅助育种。 3.技术的创造性与先进性：该方法利用方差分析(AN0VA)法筛选芒果敏感性指标，并利用二次多项式回归分析法建立一种快速、准确的芒果品质评价指标体系。 4.技术的成熟程度，适用范围和安全性：该软件技术成熟，可应用于芒果原料加工产业，安全性好。 5.应用情况及存在的问题：在广西百色等芒果种植地区开展应用。进一步加强在全区范围的应用。