[00764636]糖化酶、α-淀粉酶稳定剂的开发与研究
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技术详细介绍
该酶稳定剂加入液体酶中可提高酶制剂的使用效率和保存期。通过对该项目的研究表明：液体α－淀粉酶加入了多元醇稳定剂后，储存二个月活力降低２７％，固体酶活力损失９％；加入芳香胺基多元糖稳定剂后，液体酶储存２个月活力降低７－１０％，固体酶活力不损失。液体糖化酶加入多元醇稳定剂，储存２个月活力损失１０．４％，固体酶储存３个月活力降低１１％；加入芳香胺基多元糖稳定剂后，液体酶储存５个月活力不降低，储存７个月活力损失１５．７％，固体酶储存３个月活力不损失。糖化酶、α－淀粉酶加入稳定剂后热稳定温度提高了５－１０℃。