[00764262]高效安全细菌肽制备技术及应用研究
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技术详细介绍
课题研究分离筛选出一株抗菌肽高产菌株 S62-9，经系统鉴定为短芽孢杆菌属侧孢短芽孢杆菌（Brevibacillus laterosporus S62-9）。 建立了具有自主知识产权的抗菌肽发酵工艺和提取纯化工艺，经中试生产出的抗菌肽效价达到 1043 U/mL，获得的抗菌肽产品达到色谱纯级。明确了抗菌肽主要理化和生物学特性，抗菌肽的分子质量为 1570.13 Da，具有较强的耐热和耐酸碱性，抗蛋白酶K和胃蛋白酶，对G+菌、部分 G-菌和部分真菌具有较好的抑菌活性，对 G+菌具有杀菌活性。研制的食品级抗菌肽用于猪肉和含乳饮料防腐保鲜，效果显著，无异味；研制的抗菌肽饲料添加剂用于肉鸡和蛋鸡养殖，对金黄色葡萄球菌细菌性疾病防治效果明显，对肉鸡增重有促进作用。研究了抗菌肽制备技术，研制的抗菌肽在食品保鲜和畜禽养殖中应用，经济、社会和生态效益显著，具有广阔的应用前景。