[00722463]香醋生产技术
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该法生产的香醋是以糯米为主要原料，采用优良的纯培养菌株进行多菌种发酵，明显地提高了原料中淀粉和蛋白质等成分的利用率，保证糖化、酒化和醋化阶段的发酵。用三级扩大培养的方式进行醋化，工艺先进，发酵周期为两个月。产品酿成后，各项理化、卫生、感观指标均达到部颁一级食醋的标准。主要技术指标：乳酸含量为1.494克／100毫升，还含有适量的乳酸乙酯、正戊醇和乙醇，赋予该醋良好的香味。投资情况：如形成年产1000吨规模生产能力，需固定资产投资30-35万元。人员要求：需技术人员2-3名，工人30-40名。