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[00722463]香醋生产技术

交易价格: 面议

所属行业: 调味及发酵

类型: 非专利

交易方式: 资料待完善

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服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

该法生产的香醋是以糯米为主要原料,采用优良的纯培养菌株进行多菌种发酵,明显地提高了原料中淀粉和蛋白质等成分的利用率,保证糖化、酒化和醋化阶段的发酵。用三级扩大培养的方式进行醋化,工艺先进,发酵周期为两个月。产品酿成后,各项理化、卫生、感观指标均达到部颁一级食醋的标准。主要技术指标:乳酸含量为1.494克/100毫升,还含有适量的乳酸乙酯、正戊醇和乙醇,赋予该醋良好的香味。投资情况:如形成年产1000吨规模生产能力,需固定资产投资30-35万元。人员要求:需技术人员2-3名,工人30-40名。
该法生产的香醋是以糯米为主要原料,采用优良的纯培养菌株进行多菌种发酵,明显地提高了原料中淀粉和蛋白质等成分的利用率,保证糖化、酒化和醋化阶段的发酵。用三级扩大培养的方式进行醋化,工艺先进,发酵周期为两个月。产品酿成后,各项理化、卫生、感观指标均达到部颁一级食醋的标准。主要技术指标:乳酸含量为1.494克/100毫升,还含有适量的乳酸乙酯、正戊醇和乙醇,赋予该醋良好的香味。投资情况:如形成年产1000吨规模生产能力,需固定资产投资30-35万元。人员要求:需技术人员2-3名,工人30-40名。

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