[00695865]高效蔗糖结晶清净剂与高效酚铁清除剂的研发
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技术详细介绍
“高效蔗糖结晶清净剂与高效酚铁清除剂的研发”项目为2007年广西科学研究与技术开发计划项目。项目首次将二氧化氯应用于煮糖结晶工序，通过氧化降解色素、酚类以及酚铁络合物等大分子或色源性物质，实现抑制非糖杂质成分进入蔗糖晶体，从而对蔗糖结晶过程发挥清净作用，具有较好的脱色效果，同时对降低白砂糖产品中二氧化硫残留量也具有一定的作用。较早将一定HLB值的蔗糖酯用于煮糖过程，有效的降低白砂糖产品中的水不溶物质，同时也可降低白砂糖中残留铁含量。研究并发现了新型聚合氯化铝钙用于甘蔗混合汁的澄清脱色与阴离子型聚丙烯酰胺协同作用，可显著降低清汁的色值，降低硫熏强度、节省硫磺和石灰的用量。对相关的机理进行了探讨。研究开发的蔗糖结晶清净剂、酚铁清除剂，经小试和在生产中试用，在脱色、除铁以及降低白砂糖中不溶于杂质等方面具有较好的效果，在糖厂具有推广应用价值，对进一步提高白砂糖产品质量具有重要的意义。项目整体技术达国内领先水平。