[00658416]综合利用扇贝边制取系列保健食品

该项目以扇贝边为主要原料，运用先进的食品工程和生物酶解技术，由一种原料同时制了三种新型保健食品-扇贝珍味调料、营养贝裙片、保健贝籽脯，使扇贝边的每一部分都得以充分利用。制取的扇贝珍味调料，体似油状，棕红透明，海鲜风味浓郁，入口香鲜浓裂，口味悠久，其含18种氨基酸，氨基酸总量达60g/l以上，8种必需氨基酸含量达21g/l ，赖氨酸2.4g/l，尤适用于凉伴菜肴，不仅风味好而且不改变菜肴天然颜色，其口感风味及内在质量均于国际名牌耗油相仿。营养贝裙脆片是一种高蛋白的儿童休闲食品，氨基酸含量达770g/kg以上，其中必需氨基酸达290g/kg，赖氨基酸54g/kg，还含有牛磺酸等。该品入口酥脆香甜，是不可多得的儿童营养小食品。保健贝籽脯由扇贝籽制成，桔红色月牙形，氨基酸含量达440g/kg，并且富含促进生长、延续衰老的精氨酸达46g/kg，是老少皆宜的保健休 闲食品。接产条件：适宜食品加工厂接产，600-1000平方米的厂房，需人员40人左右，有1吨的锅炉和干燥房及其它食品加工用不锈钢设备。经济效益：每加工1吨扇贝边可生产260kg扇贝珍珠调料，30kg营养贝裙脆片和50kg保健贝籽脯。加工1吨扇贝边获利税276.8元。