[00648032]大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术
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技术详细介绍
该项目在国内外率先研究、开发了在一条流水线上同时生产大豆浓缩蛋白、异黄酮、皂甙及低聚糖4种产品的成套技术，提高了生产效率，大幅度降低了投资和生产成本；系统分析了异黄酮、皂甙及其他功能因子在不同溶剂中的溶解特性，考察了溶剂与水相的互溶度及萃取剂的选择性等重要萃取参数，经过大量研究，开发了混合溶剂结晶技术进行大豆异黄酮及皂甙的生产，异黄酮提取率90%，纯度40-90%(由结晶条件自由控制)，皂甙产品纯度高于80%，收率大于90%；开发了大豆低聚糖生产工艺，根据成膜原理，在喷雾干燥中加入特殊的成膜剂，用喷雾干燥得到大豆低聚糖粉末；开发了专用的连续多级逆流萃取设备，在现有萃取设备的输料系统中加入气动翻料部件，用于浓缩蛋白及功能因子的生产，提高了效率和自动化程度，降低了消耗。