[00621240]坚果酸奶加工技术
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
交易方式：
其他
其他
联系人：
东北林业大学
进入空间
所在地：黑龙江哈尔滨市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
小兴安岭是红松的故乡，红松仁自古以来在民间就倍受推崇；国内的榛子品质， 则以东北的野生榛子为上品。市场上这两种野生坚果多以原料出售，少量为果仁或开口坚果，容易氧化。酸奶除原味的之外，还有调味的，如加入浆果粒等，但坚果酸奶 市场尚未见到。坚果酸奶除增加酸奶品种、拓宽浆果利用渠道外，也可使不同蛋白质 协同增效，对人体健康起促进作用。本技术以红松仁、榛子等野生坚果、鲜乳为原料， 利用乳酸菌发酵制备凝固型酸奶，具有松仁的浓香、榛子的清香，口感好、营养丰富。
小兴安岭是红松的故乡，红松仁自古以来在民间就倍受推崇；国内的榛子品质， 则以东北的野生榛子为上品。市场上这两种野生坚果多以原料出售，少量为果仁或开口坚果，容易氧化。酸奶除原味的之外，还有调味的，如加入浆果粒等，但坚果酸奶 市场尚未见到。坚果酸奶除增加酸奶品种、拓宽浆果利用渠道外，也可使不同蛋白质 协同增效，对人体健康起促进作用。本技术以红松仁、榛子等野生坚果、鲜乳为原料， 利用乳酸菌发酵制备凝固型酸奶，具有松仁的浓香、榛子的清香，口感好、营养丰富。
