[00597257]“甜菜渣制取果胶的方法”研究
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技术详细介绍
该项研究成果为中国利用甜菜制糖工业废渣—甜菜渣，提取天然果胶开辟了一条新的资源途径。利用甜菜渣既可以提取天然果胶，又能降低甜菜糖成本，变废为宝。果胶是一种新型食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化作用，广泛用于食品和医药及纺织等工业加工中，需求量大、用途广。该项研究采用酸水解法和离子交换树脂法结合的工艺方法提取果胶，其特点是果胶质量好，生产周期短。该项研究解决了原料的预处理、水解萃取、PH值确定、过滤和脱色等一系列问题，并确定出甜菜渣中制取胶最佳工艺流程和质量参数，对提高该项目工业生产的经济价值和该学科发展具有重要意义。利用甜菜提取天然果胶，在国内外尚属首次。