[00385327]生猪产业化关键技术研究与示范

该项目通过生物活性物质添加剂替代效应、生猪养殖疫病防控与疫病净化、肉产品生产减耗增值与副产品高值化利用相关机理与技术研究，构建了生猪安全生产生物调控关键技术体系，同时建立了冷却肉减菌及增鲜降耗生产新工艺，并开发出促进生猪安全养殖与产品高值化系列新产品，并通过集成创新和产业化推广应用，为该省生猪产业化可持续发展提供有力的技术支撑。1、揭示了生物调控生猪安全生产的关键作用机制，发现仔猪发育过程中肠道微生物优势菌群主要是乳酸杆菌属、链球菌属和梭菌属，生物活性物(牛乳铁蛋白素、牛膝多糖和益生菌)具有抗菌促生长作用；发现猪圆环病毒抗体在生猪不同日龄阶段的动态变化及与圆环病毒感染的关系；首次阐明了冷却猪肉腐败微生物群体信号分子效应，证实了假单胞菌是冷却肉中常见的需氧腐败菌，热死环丝菌是冷却肉在气调包装下的主要腐败菌，发现在不同包装条件下冷却猪肉菌相变化规律。2、通过生物活性物(牛乳铁蛋白素、牛膝多糖和益生菌)生物调控生猪安全养殖新技术和能同时区分普通蓝耳病和高致病性蓝耳病的RT-PCR检测以及猪瘟病毒、猪2型圆环病毒、副猪嗜血杆菌及产毒素大肠杆菌的猪场重要疫病检测与疫病净化关键技术，以及生物活性物(Nisin、溶菌酶和乳铁蛋白)生物调控冷却肉保鲜新技术的建立，构建了生猪安全生产生物调控关键技术体系，增强了生猪养殖安全以及肉产品安全，促进了生猪产业的可持续发展。3、发明了饲用微生态制剂及冷却肉减菌降耗保鲜生产新工艺，建立了牛乳铁蛋白素生产工艺参数，提高了微生态制剂的有效性，确保了生猪养殖安全，降低了冷却肉生产成本，使冷却肉货架期达到10d以上，冷却肉生产成本下降了1-1.5%，提升了猪肉及其副产品安全水平。4、开发出了促进生猪养殖安全及其产品高值化利用的关键性新产品18个，建立了猪场重要疫病净化方案和冷却肉生物保鲜方案，并在生产实践中广泛应用；近3年来，已在全省26家企业直接应用，累计新增利润14.26亿元，新增税收3.95亿元，产生社会效益106.28亿元。该项目获得授权发明专利5项，鉴定并有益菌株3个，在Genbank注册18个猪圆环病毒全基因组序列、13个猪蓝耳病病毒基因序列以及25个猪杯状病毒基因序列；发表论文78篇，其中SCI11篇。主办了2次国际学术研讨会，培养硕士研究生50人，博士研究生30人。