[00372720]高活力牛羊胰酶提取技术研究

课题来源与背景：项目是甘肃省农业生物技术研究开发项目(GNSW-2007-06)，以及国家肉牛牦牛产业技术体系“牛脏器开发技术”项目(CARS-38-10B-03)，实施期限为2008年1月-2011年10月。技术原理及性能指标：技术原理1.牛羊胰酶提取技术路线：胰脏(冻藏)→绞碎→激活→活化胰浆→加提取剂提取→过滤→胰乳滤液→加沉淀剂离心沉淀→收集沉淀→离心脱脂→真空干燥→粉碎→胰酶粉；2.牛羊胰蛋白酶分离纯化技术路线：胰酶粉→研磨→溶解→提取→离心→取上清液(胰蛋白酶原)→激活→真空冻干 →溶解→粗酶液→除杂蛋白→凝胶过滤→胰蛋白酶。主要性能指标1.按干燥品计算，每1g牛胰酶粉中含胰蛋白酶活力3408.71u/g、胰淀粉酶活力23.93Ku/g、胰脂肪酶活力33.11Ku/g。每1g羊胰酶粉中含胰蛋白酶活力3062.78u/g、胰淀粉酶活力30.06Ku/g、胰脂肪酶活力32.37Ku/g。2.脂肪含量：牛胰酶脂肪含量为14.19mg/g；羊胰酶脂肪含量为16.80mg/g。3.干燥失重：牛胰酶干燥失重为3.69%；羊胰酶干燥失重为3.34%。技术的创造性与先进性：采用生物激活、絮凝沉淀、凝胶过滤、冷冻干燥技术，筛选并确定了牛羊胰酶及胰蛋白酶分离纯化工艺和参数，得到高活力、高纯度的胰酶和胰蛋白酶。经甘肃省食品药品检验所检验，牛羊胰酶粉制品的感官、理化、酶活等指标均达到或超过中华人民共和国药典标准。该项目技术路线正确，方法先进，为开发利用中国丰富的牛羊副产物资源提供了科学依据。技术的成熟程度，适用范围和安全性：该技术基本成熟，绿色安全，通过对牛羊胰酶的提取工艺优化、对胰蛋白酶的分离纯化研究、对胰蛋白酶的生物特性研究和动力学特性研究，利用本地的一些优势原料资源，提高该省畜产品加工副产物综合利用的科技含量，用先进的技术改进现有企业落后的生产加工工艺和设备，提高了生产效率和原料利用率，节约资源，减少污染。应用情况及存在的问题：胰酶应用广泛，是中国生化制药行业的重要产品之一，工业胰酶是高效生物催化剂，具有脱脂、脱胶、助消化、嫩化、去污等多种功能，广泛用于食品、制革、医药、洗涤等工业。现在胰酶类产品在该省生产极少，高纯度胰蛋白酶在国内还是空白。因此，利用先进的生物分离工程技术改进胰酶的生产工艺，提高回收率和保存率，提高纯度，达到应有的三酶活力，在动物副产品综合利用中具有重要意义。历年获奖情况无。