[00372450]1,3(4)-B-葡聚糖内切酶制剂

endo-1，3(4)-β-glucanase(地衣酶)是一类广泛存在于植物和微生物的糖苷水解酶(glycosyl hydrolases)，能特异水解1，3(4)-β-葡聚糖(β-D-glucan)或地衣多糖(lichenan)中与β-1，3糖苷键毗邻的β-1，4糖苷键，产物为3-5个寡糖。1，3(4)-β-葡聚糖主要存在于谷类作物的胚乳细胞壁中，不易被人体和动物所消化，但1，3(4)-β-葡聚糖的水解产物却能提高人体免疫力。啤酒制造业通常使用endo-1，3(4)-β-glucanase水解麦芽汁内的1，3(4)-β-葡聚糖，以降低发酵液的粘稠度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，提高啤酒质量。幼小动物的消化功能不健全，通常在饲料中添加endo-1，3(4)-β-glucanase以降解1，3(4)-β-葡聚糖的含量，改善畜禽对饲料的消化和转化。来源于微生物的endo-1，3(4)-β-glucanase往往比植物endo-1，3(4)-β-glucanase的热稳定性高。该课题组从多头绒泡菌分离出两个endo-1，3(4)-β-glucanase基因，并在大肠杆菌、酵母和里氏木霉中表达了这两个蛋白。专利情况：两个Physarum endo-1，3(4)-β-glucanases基因及其表达产物的生产工艺属于自有知识产权。应用领域：1，3(4)-β-葡聚糖内切酶广泛用于啤酒制造业和饲料工业。一个啤酒厂年需求的1，3(4)-β-葡聚糖内切酶通常在20吨以上，但不清楚饲料工业的需求量。通过1，3(4)-β-葡聚糖内切酶水解β-葡聚糖还可以生产用于提高免疫力的寡糖制剂。课题组开发的多头绒泡菌1，3(4)-β-葡聚糖内切酶可能成为一种具有广阔市场前景的酶制剂。该课题组拟寻找合作伙伴，共同开发endo-1，3(4)-β-glucanase。合作方式：合作开发。