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技术详细介绍
蒜的营养价值很高，一般常用作各种菜肴的味觉强化剂，尤其是蒜的抗菌作用及其药效丰古以来就受到了重视，具有很高的利用价值。以往用生蒜加工的蒜泥或蒜片，最初虽然是透明感的浅白色，并且具有强烈的香辛味，但只经数日便边发生明显的褐变，失掉生蒜特有的香气，不能进行长期保存，使用生蒜时必须每次用多少加多少，其操作非常复杂，该发明通过对蒜的香辛味产生的机理的研究，从根本上解决了不能长期保存的难题，根据调研，市场上还无同类产品，将该发明的蒜膏进行小包装，随食随取，香辛味同新鲜大蒜基本上没有区别，而且大大降低了食用大蒜后所产生的蒜臭味，实为喜食大蒜的人们的最佳调味品。规模：日产500Kg，年产150吨(以300天计)。以50克/袋计，年产300万袋。成本核算：原料：0.10元，包装：0.05元，人工：0.016元，水电：0.01元。税收：0.02元，宣传费及不可遇见费：0.02元，日纯利：1840元，全年纯利：5502万元。工艺流程：大蒜-剥皮-杀酶-粉碎，大蒜-剥以-粉碎-榨汁-蒜渣-调配-包装-成品蒜液-分离。设备投资：20万元(不含1吨锅炉)，厂房面积：生产车间：100平方米，原料库，100平方米，成品库：100平方米。水电汽：水：10吨/天，电：10KW，汽：1吨锅炉。劳动力：16人。