[00354914]酶法生产D-酒石酸技术

通用名称：d-酒石酸，L(+)-酒石酸，右旋酒石酸，化学名称：2,3-二羟基丁二酸，英文名称：Tartaricacid(2,3-Dihydroxysuccinicacid；2,3-Dihychoxybutaneduoicacid)分子量：150.09。性状：无色、半透明结晶或者白色结晶粉末。比重：1.7598(20/40℃)。熔点：167℃-170℃"C。在空气中稳定，吸湿性小，对水溶解度大，其溶液右旋，在25℃时，0.8ml水能溶解lg，3ml醇约能溶解1g。0.3％水溶液pH2.4，酸度比柠檬酸强约为1.2-1.3倍。毒性：LD50=4.36g/Kg。d-酒石酸用途：1．在食品工业上，主要作为食品添加剂，是清凉饮料、水果、罐头、果酱、果汁等的酸味剂，也是膨胀剂之辅助剂，可防止腐败或稳定品质，还能与柠檬酸、氧化亚铁等配制成糕点用的绿色色素。2．在医药工业上主要作为拆分剂，如作乙胺、丁醇、甲砜霉素等的拆分剂。3．其它：还可制成酒石酸氢钾、酒石酸钠钾等衍生物，可作为印染防腐剂、照相显影剂，另外在电镀、制革等方面也有广泛用途。D．酒石酸生产：(1)直接提取法，即从葡萄酒副产物酒石中提取，这是d-酒石酸的主要生产方法。由于酒石来源受气候、葡萄种植业和酿造业的影响，所以酒石酸的价格波动大，供求不稳定。(2)化学合成法生产dL-酒石酸，然后再拆分成d-酒石酸方法，该法成本太高无法进入实用化。(3)直接糖质原料发酵法，从1929年就开始研究，其产酸低(2.0％以下)、收率低(35.0％以下)，至今尚未筛到高产菌株，无法工业化生产。(4)添加前体发酵法，将棒杆菌、产碱杆菌、假单孢菌等微生物进行发酵培养后，添加前体继续进行发酵。据悉，日本已有工业化生产，中国的连云港发酵厂与浙江大学合作，也进行了工业化生产，但发酵周期长相对成本较高，缺乏竞争力。(5)酶法，利用微生物细胞的游离酶或固定化细胞(酶)转化顺式环氧琥珀酸生产L(+)酒石酸，是中国开发的工业化技术，国外未见生产报道。D-酒石酸市场：d-酒石酸世界年需要量为5万吨左右，d-酒石酸的生产主要是从酿造葡萄酒副产物酒石中提取，主要产地在西欧，年产量数万吨，市场主要由西欧垄断，价格随季节波动较大。国内d-酒石酸主要用于医药拆分剂，年需要量约为1000吨。国内生产规模己超过3000吨(3家)，固定化酶柱1m<’3>，mol转化率90％以上，固定化酶半衰期5个月以上。生产成本2万元/吨左右。