[00330535]易腐浆果保鲜及加工新技术
联系人：成果转化处
所在地：江苏南京市
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技术详细介绍
草莓、石榴、无花果、桑福、琳猴桃、蓝花、树莓以及葡萄等都属于易腐的高档水果，在江芯省乃至全国的种植面积很广泛，但是上述水果的采后处理、流通、销售、加工等关键环节，非专性的保鲜、加工技术的直接制约了上述浆果经济增长,针对上述水果不同的生理特性，本技术以气调保鲜为主，辅助植物小分子调节技术、包装材料筛选研发技术、涂膜技术、生物源保鲜剂的开发技术等，形成了采后浆果综合保鲜技术体系，延长浆果采后保鲜，流通，销售的寿命；并针对目前浆果采后加工技术薄弱、原始的特点，以安全、健康、营赛为前提，对现有的加工技术进行改进、并借鉴并改进国外先进的加工技术手段和措施。
