[00319054]生物活性肽
联系人：金雅诗
所在地：浙江杭州市
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技术详细介绍
一、成果背景
近年来，在世界范围内掀起了一股健康养生食品的热潮。而拥有百年发展历史的全球肽 产业，在药品、食品等领域得到了广泛的应用。在长期的科研探索过程中，逐步形成了尖端 医药产品、营养健康食品相辅相成，协同促进人体健康的局面，受到了广大消费者的喜爱。生物活性肽作为一种具有巨大潜力的新兴产业，大健康产业是指维护健康、修复健康、促进健 康的产品生产、服务提供及信息传播等活动的总和。目前为止，我国大健康产业的产业链已 经逐步完善，新兴业态正在不断涌现，国家对国民健康问题十分重视，相继出台“健康中国 2030纲要”《“十三五”国家科技创新规划》等重要政策，为大健康产业的发展开创良好 局面。
二、成果简介
本团队研发了生物活性蛋白（肽）助力新型功能食品饮料,生物活性肽是对生物机体的 生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物，是一类相对分子质量小于3000 Da的多肽 或寡肽。食源性动植物蛋白的多肽链中蕴含着多种多样具生物活性的肽序列，这些肽片段隐含在蛋白质序列中，不表现生物活性，酶解释放后，即呈现出各种独具特色的功能活性。生物活性肽可延分为小麦肽、大豆肽粉、海参肽。
