[00318567]生物合成天然抗氧化剂麦角硫因
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技术详细介绍
麦角硫因（Ergothioneine，EGT）是一种天然抗氧化剂，具有清除自由基，解毒，维持DNA的生物合成，细胞的正常生长及细胞免疫等多种生理功能。目前，EGT的制备方法主要有三种：化学合成法、提取法以及微生物合成法。其中化学合成法存在成本高、安全性低的问题，提取法存在原料含量低、提取程序复杂的问题，因此开发更加高效的微生物合成法是一种良好的方法。
通过在酿酒酵母中表达来自灰树花蘑菇中的两个EGT生物合成基因合成EGT。从灰树花蘑菇中克隆了两个EGT生物合成基因，并成功地在酿酒酵母EC1118中表达了这两个基因。氨基酸是EGT生物合成中的重要反应物质，不同的碳源导致不同的氨基酸含量。对五个不同的碳源进行探索，发现以甘油为碳源效果最佳可获得11.80mg/L的EGT产量。此外，发现一次添加所有碳源是不可行的，每天向培养基中添加1％甘油，在第7天产量高达20.61mg/L。综上,本研究成功的开发了酿酒酵母EGT的从头合成系统，为大规模生产用于人类健康的EGT提供了有希望的前景。
相关专利：
CN201*******8 侧耳类食用菌麦角硫因******合成麦角硫因中的应用
CN20191********5 灰树花麦角硫因基因******在合成麦角硫因中的应用