[00318371]农产品污染物的消解、控制与产物安全性评价技术

1、技术简介

本技术项目针对农产品中生物毒素污染开展辐照降解技术研究，建立生物毒素污染检测分析条件，研究辐照降解效果规律，确定最佳的辐照处理条件和工艺参数，形成高效去除生物毒素的技术方法。重点解决（黄曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麻痹性贝类毒素）辐解效果、影响因素、辐解产物解析及毒性评价等关键科学问题。该技术已成功用于花生中黄曲霉毒素、玉米中伏马菌素等的辐照降解。

2、加工工艺

玉米、贝类→清洗→不同辐照剂量处理→降解效果研究→最佳处理条件（时间、剂量、温度等）→产物解析

3、市场前景

本技术可以直接对农产品、食品和饲料等成品进行辐照处理，方法操作简单,效果明显,可使黄曲霉毒素中的 Bl 降解率达到 71.51%，伏马菌素降解率达59.03%，赭曲霉毒素降解率达 50%。

4、经济指标

食品辐照技术在国内外已进入商业化模式，辐照食品的批量生产已成为可能。食品采用巴氏加热消毒为 230kW（h/t），热消毒为 300kW（h/t），脱水脉冲处理为 700kW（h/t），而辐照消毒需要 6.3kW（h/t），辐照巴氏消毒仅为 0.76kW（h/t），节约能耗为 90%以上，节约了大量能源，受到普遍的欢迎。而且辐照灭菌速度快，操作简便，加工易控制，可实现规模化生产。

5、合作方式

技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。