[00318369]辐照食品鉴定检测技术

1、技术简介

项目针对不同类型的辐照食品，基于热释光（TL）技术、气相色谱（GC）技术、质谱技术、电子自旋共振波谱（ESR）技术的研究，建立了 5 种辐照食品的检测鉴定技术。包括：①可分离硅酸盐辐照食品 TL 检测鉴定技术；②含脂辐照食品挥发性碳氢化合物 GC 和气相色谱串联质谱（GC-MS）检测鉴定技术；③含脂辐照食品 2-十二烷基环丁酮（2－DCB）GC-MS 检测鉴定技术；④含纤维素辐照食品 ESR 检测鉴定技术；⑤含骨类辐照食品 ESR 检测鉴定技术。研究首次提出估算辐照食品原初剂量的理论方法，阐明了五种方法鉴定辐照食品的原理，探究了判定食品辐照与否的影响因素，揭示了靶标物与辐照剂量间的内在关系，完善了辐照食品检测鉴定标准体系。

2、加工工艺

辐照食品取样→不同剂量辐照处理→确定时间、温度等检测条件→检测→判 定→定量→检测→定量估算辐照剂量

3、成果运用

项目成果在中国检验检疫科学研究院综合检测中心、天津滨海辐照处理与检测有限责任公司、烟台出入境检验检疫技术中心、农业部食用菌质量监督检验测试中心（上海）、农业部食品质量监督检验测试中心（杨凌）、中国热带农业科学院分析测试中心、中国计量学院生命科学学院（杭州）等 7 家单位进行了推广应用，为出口贸易企业提供科学合理的指导，避免经济损失。同时为检测机构带来更多直接经济效益。截止 2012 年共计检测样品 56420 份，其中已经辐照样品37591 份，每份样品为企业减少出口损失以 50 万美元计算，避免损失 187.955万美元，合人民币 1315.685 万元。

4、合作方式

技术咨询、技术服务、技术培训、合作开发、技术入股。