[00317829]马铃薯莜面系列主食加工关键技术
联系人：来吉祥副处长
所在地：北京北京市
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技术详细介绍
1、技术简介
马铃薯莜面系列主食（鱼鱼、栲栳栳、面皮、饸饹等）以优质马铃薯全粉、莜麦粉和小麦粉为主要原料，通过配方革新采用 4PSQB 等多项专利和创新工艺及核心装备创制，无需添加剂，突破了马铃薯莜面系列主食产品中存在的易粘连等技术难题，并在工厂化生产线上实现了规模化生产示范，生产能力达到 0.5 吨 /小时，相关技术创新成果已申请国家专利。
2、加工工艺
3、市场前景
采用该专利技术所制得的马铃薯莜面系列主食富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维及钙、锌等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理，含有 18 种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，营养丰富，全面均衡。马铃薯莜面系列主食可蒸可炒，食用便利，口感爽滑、柔软，是餐桌上一道崭新的健康主食。
4、经济指标
建设年产 2500 吨马铃薯莜面主食生产线 1 条，需要厂房面积 400 平米，预计总投资 300 万元，项目达产后年产值 300 万元、实现利税 100 万元，投资回收期 1.5 年。
5、合作方式
技术转让。