[00317825]静电场保鲜技术装备
联系人：来吉祥副处长
所在地：北京北京市
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技术详细介绍
1、技术简介
该静电场保鲜装置由静电场发生装置和放电板组成，采用专有技术在冷藏库内形成负离子环境，水分子在电子微震动作用下不易冻结，冰点以下仍不冻结，可实现冰温状态保存，细胞出于存活状态，可防止汁液流失，促进食品自身成熟、增加氨基酸等美味成分；同时，空间放电会产生臭氧，可起到抑菌、杀菌作用，抑制微生物生长繁殖。
2、市场前景
目前该技术已成熟，并成功应用于多家国内外知名企业。主要应用推广领域包括：
（1）果蔬、食用菌等生鲜农产品采后保鲜，延长保存期，降低采后损失；
（2）猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等冷鲜畜禽肉的低温长期保存，延长货架期，促进肉的成熟，增强肉的风味；
（3）调理加工食品的储运，防止食品的色香味等品质劣变，提高其食用品质；
（4）冷冻农产品的冻结与解冻，防止组织细胞损伤，降低汁液流失；
（5）运输车辆通过加装静电场空间放电核心装置，实现农产品运输过程中的低损耗，保持产品高品质。
3、经济指标
本装置在现有的保鲜设备上改装即可，充分利用现有设备，降低投资成本。投资成本为 3.5 万元/100 立方米，可延长农产品保质期 1-2 倍，提高产品品质，具有显著的经济效益。
4、合作方式
技术转让。