[00317706]从花生粕中连续制备蛋白质、植酸、多糖功效成分

一：项目介绍：

我国是世界上花生生产大国，花生年产量居世界第一。目前我国花生加工和综合利用处于初级加工阶段，主要用于榨取花生油。花生粕富含蛋白质、糖、植酸、氨基酸、矿物质元素等，其中蛋白质含量占花生粕质量的 45- 50% ，是人体需要的优质蛋白；可溶性多糖含量约为 30-32%，植酸含量为 1-2%。研究发现，多糖具有多种生理活性包括免疫调节、抗肿瘤、降血脂、养肝护肝、抗炎、抗菌抗病毒等，临床试验证实，多糖类还可作为肿瘤化学治疗和放射治疗的有效辅助治疗药。植酸又称肌醇六磷酸酯，具有独特的生理、药理和化学性质，植酸与金属离子有极强的螯合作用，且具有抗氧化性，因此具有吸附重金属的功能。近年研究发现，植酸还具有多种生理功能如促进脂肪代谢、降低血液中胆固醇含量、预防和治疗各种肝病和心血管病等。因此花生粕蛋白、植酸、多糖产品的开发将广泛应用于食品、医药、精细化工、化妆品等领域，具有极高的经济价值和社会效益。

目前花生粕的开发仅局限在花生粕蛋白的提取利用，已开发出多种花生蛋白产品，但对花生粕中多糖、植酸等功效成分的开发研究较少，造成大宗花生粕资源的严重源浪费。本项目组的优势特色是：以大宗花生粕为原料，通过一套连续简捷的提取分离程序，联产制备花生植酸、多糖和蛋白，优化工艺条件，获得高回收率、高纯度蛋白、植酸、多糖产品，实现花生粕资源的精深加工开发利用，有效提高了花生粕资源的利用率，节约能源。

传统的花生粕提取工艺中，蛋白产品中的蛋白含量为 60-65%，本工艺中蛋白含量为 68.02±1.24%；传统植酸提取工艺中植酸产品中植酸含量为 5.0-6.8%，本工艺植酸含量为 18.27±0.32%；传统多糖提取工艺多糖产品中多糖含量为 12-18%，本工艺中多糖含量为 66.92±0.74%；且三种功效成分的提取率较传统工艺大大增加。以上数据表明，本工艺与传统技术相比，充分提高了花生粕原料的利用率，获得高纯度品。

二：市场背景：

我国是花生生产、加工大国，每年生产大量的花生油，产生大量的加工副产物 - 花生粕，但此类加工副产物尚未得到充分利用，造成资源浪费和环境污染。花生粕中富含蛋白、多糖、植酸，目前大多研究致力于花生蛋白的提取和改性，忽视了花生多糖、植酸等高附加值产品的开发，花生多糖具有护肝、降血糖等生理活性，植酸广泛应用于化妆品、清洁剂等轻工产品。本技术采用无污染、无残渣、高效、连续性技术从花生粕中获得高纯度蛋白、多糖、植酸等高附加值产品，实现花生粕最大程度的增值，提高其综合利用率。