[00317333]新型西北特色果蔬休闲食品精深加工关键技术

1、技术简介

本项目以西北特色果品为原料，采用压差闪蒸干燥、微波真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥、玻态干燥等单一和联合干燥技术，制备新型原味果干、低糖果脯和脆粒（片、条）等休闲食品。

2、加工工艺

西北特色果蔬原料一清洗一去除不可食部分一切分一护色一预干燥一均湿一压差闪蒸干燥一冷却一分级一包装一果蔬脆（片、丁、条）绿葡萄一清洗减菌一沥干水分一低温干燥一色选分级一包装一成品

3、市场前景

西北地区特色果蔬资源丰富，由于交通因素不能大规模鲜销，这些优质新鲜果品原料为发展果蔬休闲食品加工产业提供了有利条件。该技术投入市场以来，引起了国内外科研单位和企业的广泛关注，目前已有数十个厂家在论证投产。

4、经济指标

建设年生产100吨成品的果蔬休闲食品生产线1条，需要厂房设备固定投资300-500万元，生产车间面积1000平方米。完成达产后可实现年产值2000万元，利润率为5%〜10%，投资回收期为1〜3年；建设年产100吨的绿葡萄干商品化处理生产线，需厂房固定设备120-150万，车间面积500平方米。完成后可实现年产值1000万元，利润率为5%〜10%。

5、独特卖点

绿色天然、营养健康、口感酥脆、色泽鲜亮、食用方便和易于贮存。提高了传统葡萄干的洁净度，同时低温干燥技术保持了清洗后葡萄干的色泽品质，大幅提高了葡萄干的卫生标准和商品价值。

6、合作方式

技术转让、技术入股、合作开发、技术咨询、技术服务。