技术详细介绍
一种捻果果脯，由以下重量份的原料制成新鲜捻果100～150份、蜂蜜3～5份、果糖5～15份、八角3～5份、茴香2～3份、薄荷1～3份、丁香1～3份、草果1～3份、桂皮1～3份、麦冬1～3份和食盐3～10份。本发明以捻果作为主要原料加工成一种水果酵素，丰富了捻果食品的形态，提高了捻果的经济效益。制备方法中糖渍和盐渍过程不破坏捻果的原始形态，得到的湿品饱满与鲜果形状一样，提高了消费者对产品的接受程度。
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