技术详细介绍
本发明公开了一种番石榴果味酒的制备方法，以番石榴为原料，经过选料和清洗、打浆、酶解并榨汁、调整成分、发酵、澄清和过滤几个工艺步骤，制得番石榴果味酒，其酒精度8.5%-11.5%，总糖为9-16g/L，总酸为4-7g/L，干浸出物≥25g/L，挥发酸≤1g/L，外观澄清透明、呈淡黄色、果香和酒香协调、酸甜适宜、口感柔和、酒体丰满、营养丰富。
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