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[00311976]一种γ辐射催陈黄酒的方法

交易价格： 面议

所属行业： 酒类酿造

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710151368.1

交易方式： 技术转让技术转让技术入股

联系人：广西大学

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所在地：广西壮族自治区南宁市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明公开了一种γ辐射催陈黄酒的方法，该方法是对米酒和清酒酵母发酵，并用γ‑射线照射处理并对黄酒的外观、可滴定酸度，进行γ射线辐照残留的存在，酒精含量，气相色谱测定和感官评价进行检测。本方法处理后的黄酒，在一个合适的剂量，可以改善一些黄酒的缺陷，并在黄酒中产生高品位的质量，没有照射残留物的存在。经本方法出理的黄酒中乙酸乙酯增加和多元醇减少，香味质量增加。γ辐射似乎是改善一些缺陷并在黄酒中产生较高味道质量的合适方法。

[00311976]一种γ辐射催陈黄酒的方法

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