技术详细介绍
一种家庭自酿红葡萄酒的方法是：将成熟的红葡萄用清水洗净，去除果梗，将容器和工具用高锰酸钾溶液消毒，洗净；将葡萄放入容器中捣烂；置于20-25℃的环境中自然发酵，每天将上浮的葡萄皮压入葡萄汁中1-2次；发酵平静后，用布袋压榨过滤；榨汁与24波美度的罗汉果浸提液勾兑，重量分配比为：葡萄汁：罗汉果浸提液=10:1，搅匀后密封储存一个月左右即成。
本发明的优点是加工方法简便，可以解决葡萄丰产一时销售不了的问题；让人们喝到便宜、具保健作用的红葡萄酒；酒中勾兑有罗汉果浸提液，增加了酒中的甜味，去掉了葡萄酒的涩味。