[00003699]圣女果脯生产方法

技术投资分析： 本项目是以圣女果为原料（微小型番茄），采用国内首创的绿色食品加工工艺和配方，通过真空渗糖、低温糖煮、连续快速汽流干燥和枕式包装等先进设备精制圣女果脯的生产过程。改革了过去高温蒸煮、长时间浸泡等传统工艺，避免了旧工艺对制品营养物质造成的过量流失和破坏。使用本专利，可最大限度的保留圣女果的营养物质和色值。其产品型态完整别致，色泽红亮，口味独特，酸甜适口，是国内外独有的高质量食品和保健食品。 本项目由开发研制食品数十年的食品高级工程师和食品工程师们研制成功，已获得中国发明专利权。并经山西省科技厅组织专家评议批准后，定为“星火计划农业产业化科技行动重点项目”，已被国家科技部立项为国家星火计划项目 本项目的原料圣女果又叫水果番茄，98年由台湾引入海南省后，很快推广到了全国各地。由于圣女果抗旱性强，产量大（亩产可达3500公斤以上），收益高（市场售价每公斤4元），因此，已成为农民脱贫致富的经济作物。但是，由于国内目前尚无圣女果产业化的深加工项目，使圣女果供大于求的问题日趋严重，本项目的实施可缓解市场上圣女果供大于求的矛盾，促进农业发展。 技术的应用领域前景分析： 近几年来果脯蜜饯已取代了糖果的大部分市场。据推测，国内果脯蜜饯的年需要量为240万吨，而目前果脯蜜饯的产量和质量还满足不了市场的需要。特别是好的品牌，每逢年节、假日更供不应求。二十一世纪是人们追求健康、崇尚自然的时代，美味可口的保健食品是最受欢迎的产品。圣女果脯既是食品又是保健品，将会得到长足的发展。 效益分析： 可促进农业发展。以年产500—1000吨圣女果脯计算，每年可为农民提供原料费和劳务费600—1020万元（按每公斤3.2元），可按排劳力100—200多名，可带动500多农户制富。 可促进人类健康。圣女果不但具备普通番茄的营养价值，而且优于普通番茄的成分。山西省科技厅在查新检索结论中说：“圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，是一种微型番茄，呈圆形或椭圆形”，“圣女果除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍”。圣女果脯不但富含普通番茄脯中多种对人体有用的微量元素和维生素，还含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且对人体有抗癌变、治癌和抗衰老的功能。美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌，而且还可治疗前列腺癌。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。 年产值825—1650万元，年利润210—408万元，上交国家税金164—325万元。 厂房条件建议： 以年产500—1000吨圣女果脯计算，总投资为149—428万元。其中，设备费58—173万元，土建费42—83万元，流动资金40—134万元，占地3—8亩。 备注： 无