技术详细介绍
本发明涉及一种提高鸡肝粉利用率的方法，该提取方法将鸡肝原料剪成段，置清洁水中挤压，漂洗，去除杂质粪便，将肝料放入酶解锅中，加水、加温、加动物蛋白酶和风味酶水解，杀酶，加有机酸，调PH值，将反应物进行分离浓缩，并加入调味剂以消除酶解过程中产生的苦味，加抗氧化剂防脂肪氧化，再经蒸煮杀菌，最后密封包装。本发明生产工艺简单，得到的鸡肝肽可用作狗猫宠物的食物，能够有效利用鸡屠宰产生的大量鸡肝，促进环保。
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