[00284127]一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
交易价格：
面议
所属行业：
饮料类
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201610341510.4
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
华中农业大学
进入空间
所在地：湖北武汉市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法，即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于，将成熟刺角瓜切块、破碎，酶解后榨取浊汁，加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后，进行风味调整，过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁，经乳酸菌和酵母菌同步发酵后，成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分，同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物，提升了产品的保健功能；本产品香气优雅，口感舒适，营养丰富；本发明工艺简单，技术独特，应用前景广阔。
摘要：本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法，即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于，将成熟刺角瓜切块、破碎，酶解后榨取浊汁，加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后，进行风味调整，过滤杀菌后即成。本发明直接从天然刺角瓜中榨取浊汁，经乳酸菌和酵母菌同步发酵后，成功地保持了原果的天然风味、香气和营养成分，同时由于微生物的代谢作用产生了丰富的代谢产物，提升了产品的保健功能；本产品香气优雅，口感舒适，营养丰富；本发明工艺简单，技术独特，应用前景广阔。
