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[00278668]一种冰糖杏仁饮料的油水融合制备方法

交易价格： 面议

所属行业： 饮料类

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710257918.8

交易方式： 技术转让技术转让技术入股

联系人：南昌大学

所在地：江西南昌市

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技术详细介绍

摘要：本发明涉及一种冰糖杏仁饮料的油水融合制备方法，本发明包括以下步骤原料处理、水相调质、油相调质、油水融合、均一化、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于，以水为分散介质，以杏仁蛋白、食用油为分散相的分散体系，经过特定加工，形成一种“蛋白—自乳化稳定—油脂”的均匀稳定的饮料。