技术详细介绍
本发明涉及一种冰香水梨酒及其制备方法，是以新鲜香水梨果为原料，经原料选择、清洗、冷冻、低温破碎、压榨、澄清调整、控温发酵、低温陈酿、澄清过滤、杀菌及无菌灌装而成；本发明首次以香水梨为原料加工冰酒；该技术改变了香水梨传统单一的加工方式，开辟了香水梨制品加工的新途径，丰富了我国冰酒的种类，填补了国内外冰香水梨酒产品的市场空白，实现了香水梨食用价值利用的最大化。冰香水梨酒色泽艳丽，果香突出，圆润协调，典型性好，符合现代人的口味和消费需求。
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