技术详细介绍
本发明公开一种适用于健身人群的蛋制品，按重量份配比计，该蛋制品由以下成分制成：蛋清液25‑35份、脱脂奶粉10‑15份、白砂糖10‑15份、水50‑55份。本发明制得的蛋制品既能够提供高质量蛋白质和碳水化合物，又不含脂肪且美味、方便携带，质构特征致密、蛋清与脱脂奶粉以及白砂糖混合体系稳定不分层，产品口感细腻嫩滑，持水性良好。
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