[00247959]一种榄钱快速脱苦脱涩的方法
交易价格：
面议
所属行业：
生物化工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201710643489.8
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
科小易
进入空间
所在地：福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种榄钱快速脱苦脱涩的方法。本发明榄钱快速脱苦脱涩的方法包括以下步骤：(1)清洗去皮；(2)超声波处理：将榄钱和碳酸钠溶液混合后进行超声处理；(3)梯度碱液真空滚揉处理：在不断降低碳酸钠溶液pH的同时提高真空度来对榄钱进行真空滚揉处理后，将榄钱置于氯化钠溶液中进行真空滚揉处理捞出沥干，即得本发明所述脱苦脱涩的榄钱。本发明榄钱脱苦脱涩的方法不仅节省了时间和资源、效率高，而且榄钱的脱苦脱涩效果好，脱苦脱涩后得到的榄钱感官效果好。
本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种榄钱快速脱苦脱涩的方法。本发明榄钱快速脱苦脱涩的方法包括以下步骤：(1)清洗去皮；(2)超声波处理：将榄钱和碳酸钠溶液混合后进行超声处理；(3)梯度碱液真空滚揉处理：在不断降低碳酸钠溶液pH的同时提高真空度来对榄钱进行真空滚揉处理后，将榄钱置于氯化钠溶液中进行真空滚揉处理捞出沥干，即得本发明所述脱苦脱涩的榄钱。本发明榄钱脱苦脱涩的方法不仅节省了时间和资源、效率高，而且榄钱的脱苦脱涩效果好，脱苦脱涩后得到的榄钱感官效果好。
