[00242691]一种芝麻油味香精的制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
调味及发酵
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN200910156610.X
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
中国计量学院
进入空间
所在地：浙江杭州市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明提供了一种芝麻油味香精的制备方法，所述的方法包括以下步骤：(1)香菇以乙醇水溶液为提取剂，提取得提取液，所述的香菇为香菇的干燥碎片，提取液浓缩至含水量80～98wt％，得浓缩液；(2)浓缩液中加入木糖、赖氨酸、C3的多元醇，所述C3的多元醇为甘油或丙二醇，充分搅拌后调pH值为5.0～9.0，然后在微波频率950或2450MHz，功率40～100W条件下进行美拉德反应，得到所述芝麻油味香精。本发明以食用菌为原料，易得成本低，安全无毒，以微波作为加热源，热效率高，降低投资成本，所得天然芝麻油味香精，香气浓郁，圆滑，逼真，安全。
摘要：本发明提供了一种芝麻油味香精的制备方法，所述的方法包括以下步骤：(1)香菇以乙醇水溶液为提取剂，提取得提取液，所述的香菇为香菇的干燥碎片，提取液浓缩至含水量80～98wt％，得浓缩液；(2)浓缩液中加入木糖、赖氨酸、C3的多元醇，所述C3的多元醇为甘油或丙二醇，充分搅拌后调pH值为5.0～9.0，然后在微波频率950或2450MHz，功率40～100W条件下进行美拉德反应，得到所述芝麻油味香精。本发明以食用菌为原料，易得成本低，安全无毒，以微波作为加热源，热效率高，降低投资成本，所得天然芝麻油味香精，香气浓郁，圆滑，逼真，安全。
